搬到Soest這個小城不多久，就常聽到看到Kirmes。問了在巴伐利亞出生成長的資深德國室友，他也搖搖頭說以前沒聽過，只知道也是民間的慶典活動(Volksfest)。啊，我心想，德國的Volksfest還真多，像是慕尼黑的啤酒節，還有大大小小城鄉的春天慶典(Frühlingsfest)，名堂不同，但一定都是有吃有玩。那，Soest的Kirmes又有什麼不一樣？又，Kirmes是什麼意思？Kirmes只有在NRW(北萊茵西法倫)或德北才有嗎？
Kirmes是Kirchweihmesse的簡稱。新教堂完建後，在第一次舉行禮拜之前，必須舉行特定儀式，由主教以聖水將教堂從裡到外灑過，而教堂大門，牆面以及祭壇也都會象徵性的清洗並上膏保養。而將教堂奉獻給天主的這天在往後每年也都視為教堂慶典節日，當地居民或是週邊隸屬該教堂城區的人們都會在這天慶祝，這也吸引了當地的商家、雜耍藝人、遊走各地經商的人，把握這個機會前來，形成了熱鬧的市集。年輕男女也多了這個機會認識新朋友，或著牽牽小手約約會。大家從日常生活中暫時脫離，痛快的玩樂，而商人們也趁這時賺一筆。
Soest最古老的教堂為聖彼得教堂，理論上Soest的Kirmes應該是在聖彼得教堂奉獻給天主的那一天之後的每年同天開始舉行。不過根據Wiki百科的資料，Soest的Kirmes慶典在每年的萬聖節(Allerheiligen，為美國萬聖夜隔一天)過後的第一個週三正式揭幕，並持續到當個週日結束，倒是沒有提到，是否聖彼得教堂奉獻給天主就是這一天，這疑問依舊存在我心裏。
在慕尼黑沒有Kirmes，因此相當好奇，究竟哪些地區有Kirmes。一查之下，在巴伐利亞邦以及其他邦都有Kirmes活動，只是在巴伐利亞邦的Kirmes似乎都在許多不出名的小鎮。那，倒底Soest Kirmes有名在哪？何以能每年宣稱都有一百萬個遊客在這五天內造訪同樂？Soest的居民人數只有四萬八千多人啊。
原因只有一個：Soest是整個歐洲老城區中最大的Kirmes。Soest相較於許多地方，很幸運的在大戰期間沒有遭受到太多的破壞，當時一顆離Soest最近的炸彈落下，我們目前住在有百年以上歷史的公寓裏邊廚房的石面地板也只震出一條縫。老城區木筋屋處處，雖然像教堂等等多有毀損，但之後重建，多半保養的完好得當，也因此這座老城區具有特殊的魅力。而在這樣的老城區裏辦Kirmes，蜂湧而至想獲得一席之地的攤販商家遊樂設施更不是其他城市所能相比。於是在Kirmes期間，除了佔地面廣的市集廣場與教堂跟市政廳鄰近的空地，所有戶外停車場也被臨時徵收，架設起各式各樣的遊樂設施。而平時人煙稀少頗為寧靜的巷弄，轉眼間充斥著啤酒站，五花八門的娛樂活動攤位、各種美味食物供應站。
活動開始的前一週的週一，遊樂設施開始進駐架設測試。從火車站開始到整個行人步道區末端以及左右側的大小巷弄腹地，以及所有戶外停車場都被徵收使用。每天下課回到城裏就發現更多的設施從地而起，如雨後春筍。每個攤位或遊樂器材也不見得都在平坦地面，於是工作人員還得一一克服坡度問題，架出平穩安全的梯面。活動還沒開始的那個週六週日，就已經湧入比平時週末假日還要多的人潮。
＠瘋狂飛鼠
活動正式在週三由市長揭幕，要提揭幕就不得不提Kirmes中的一個特別項目：巴伐利亞啤酒棚。啊，是的！真的沒看錯喔，就跟慕尼黑啤酒節中會看到的啤酒棚一樣，有著表演舞台，有著類似的桌椅。不過搬到NRW巴伐利亞啤酒棚簡單秀氣得多，酒棚只有一層，佈置簡約了些，也沒有一公升裝的啤酒杯，現場都還是小一號的啤酒杯，沒有穿著Dirndl高聳著胸部雙手共持十個啤酒杯供酒的女侍，沒有滿天飛舞的烤雞豬腳。不過氣氛依舊熱絡，跟著舞台上的演出同歌共舞，門口保全一一審視出入年輕人的證件。要提的是，Kirmes的揭幕儀式就是在巴伐利亞啤酒棚！出生於巴伐利亞的室友得意的笑了笑，我毫不留情的白了他一眼。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝遊樂設施＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
Kirmes節慶中最吸引人的就是各式各樣的遊樂設施。一歲以上娃兒到百歲人瑞都能找到適合自己的遊樂設施。自由落體、瘋狂飛鼠、鬼屋快車、大章魚、變形金剛、高空旋轉、摩天輪、海盜船。。。林林總總。物理中的離心力、地球引力、失重、慣性等等，都化成了娛樂自己(或折磨自己?)的體驗，越是重口味的越受歡迎。除了年輕人樂此不彼，膽子小的如我也有不少人，是興味盎然聚集在底下看著，想像著。也不得不說，好幾款遊戲，真的要呼朋引伴一起來玩趣味更大！
＠巴伐利亞旋轉酒桶：轉速不算快，但傾斜角度會變大，乘坐者只能雙手往後拉住欄杆，在抵達最高點時可以將身體(手除外)拋離座位。他們真的可以這樣玩，周而復始樂此不疲。
＠大辣等級的遊戲，甩出幅度的範圍底下行人通行無阻，分享了一點刺激感。
＠高空鞦韆旋轉：也有普通高度的旋轉設施，算是中辣等級。
＠變形金剛：霸王辣等級。。。
＠照片左邊的遊樂設施算是中+的辣度。刺激的不只是一下順時鐘一下逆時鐘的上下轉動，而是在於當你的座位往逆時針方向往九點方向轉下去時，前面那個座位正好往順時針三點方向過來，於是猛一看真要覺得跟前面的座位撞上了。
＠大章魚
＠搞不清楚是什麼樣子的娛樂設施。只聽到一直有著壓低喉音吼啦吼啦說著話。室友打趣說，還好這玩意不在我們家前面，不然真的會想罵人。
＠趣味攤位：打青蛙。
小朋友們的遊樂設施也不少，多半溫和溫馨，以取悅娃兒而不是驚嚇娃兒為目的啦。也有一些遊樂設施或攤位適合不大不小的小孩，部份遊樂設施也會以身高低於1米四不得乘坐來提醒。
＠攀岩
＠太空幽浮
＠迷你海盜船
＠小朋友版的快車道
＠兒童駕訓班
＠市集廣場(am Marktplatz)
＝＝＝＝＝＝＝＝＝攤位＝＝＝＝＝＝＝＝＝
如果不想/敢嘗試這些不同辣度的遊樂設施，遊客也能在連接成串的攤位中找樂趣。買物攤位也是林林總總，從清潔用品到鍋具，從襪子到圍巾毛帽，還有補夢網、項鍊耳環、香料。光是尋寶或是走馬看花，也是一大享受。
＠生意很好的香料攤位
＠市政廳與St.-Patrokli教堂：這兒每週一到週六都有新鮮市集。Kirmes期間則是被各種零嘴美食攤位給包圍了。
＠市政廳上的是代表Soest的旗子。那把紅色鑰匙是Soest的象徵符號。
＠布偶攤位當然免不了
琳瑯滿目的零嘴即使沒吃也看得心花怒放。口味眾多束裝成傘狀賣的糖果(我買過八角口味的糖果，也嘗過維他命c糖果，真的超棒的)、水果巧克力串、長柱狀包裝的爆米花、糖炒堅果(最適合這樣的冷天氣)、烤栗子、德國甜點香草包子、棉花糖、酥脆薯片、可麗餅。。。等等。
另外沒拍照但覺得有趣，一定要提的是那個德國甜點香草包子(Dampfnudel)。還住在慕尼黑時常看到這款甜點，而且還是室友的最愛之一。說它是包子，是因外型白白胖胖，而且就放在蒸箱裏保溫著，模樣就跟我們在台灣看到超商裏的包子沒兩樣。不過上桌時是淋上香草醬汁，包子口味是甜的。我跟室友說過，拜託，這做成甜的很怪耶。室友反而說，他到台灣出差時在超商看到時，非常開心，買了一個要吃。結果咬下去，怎麼內餡是鹹鹹的絞肉啊？
＠一定要買的糖果，非常好吃。
＠暖呼呼的小零嘴：奶油糖炒堅果。還有不同口味，適合跟同伴一起分食。
＠可麗餅：有巧克力醬可麗餅，也迎合小朋友的喜愛，將健達巧克力條包起來。我買了一份肉桂糖口味的，相當好吃。
＠烤栗子：小份10顆，大份20顆。
＠吉拿棒！新鮮的吉拿棒起鍋之後灑上白糖，非常好吃。我前一天看其他人買時還認真數過，一份大概會有10支。不過我買的時候一份有14支哩！3歐左右！若拿來跟電影院的吉拿棒相比，我覺得CP值算很好的了。
＠第一次注意到有裹辣椒。。。
零嘴之外，美食選擇也多，讓我們每天都在取捨之間為難著，巴不得胃再大一點，或是有著吃不會胖的體質。典型的麵包夾各種德式烤香腸或是咖哩香腸一定會點過至少一次；撒上岩鹽的燄烤鮭魚則是美味無法擋(所以吃了兩次)；各種豬肉料理與烤肉串也在這次Kirmes體驗到了；麵包夾醃魚或粉紅蝦、炸魚、夾很多料的烤馬鈴薯則是遺珠之憾。半煎半炸馬鈴薯餅(Reibekuchen)一向是我的基本必吃選項；炒蘑菇是胃還有一點空檔時加碼的小菜；炸麵衣裹白花椰菜則是這次的新嘗試(好吃！)；另外還有荷蘭薯條美式漢堡披薩匈牙利燉肉串等異國餐點。
＠其中一攤烤香腸
＠海鮮攤位
＠炒蘑菇：我還沒弄清楚這炒蘑菇用的是什麼醬
＠匈牙利(但應該說是俄羅斯或高加索一帶也有的)燉肉串(Schaschlik)。一份兩支，肉串有豬、雞，但忘了有沒有吃到牛肉。從鍋中取出兩串入盒，淋上醬汁，附一塊麵包沾醬食用。我嚐了一口覺得不錯，幫自己買一份時，服務的帥哥挑起鍋中跟著燉的小黃椒對我挑眉，我點點頭，就加菜了。哈！
＠燄烤鮭魚，可從兩款醬汁選一。不過醬汁冰冷多餘，光是擠上萊姆，這道鮭魚晚餐就相當美味了。
＠烤豬：廚師會把焦脆部份切除，將中間熟透的豬肉削片，好像也是跟著洋蔥夾在麵包裏一起吃。
＠布拉格烤豬
＠油炸裹了麵衣的白花椰菜
我們每晚都出去湊熱鬧，看難得夜裏這麼熱鬧的Soest老城區人聲鼎沸。往往是選定某個方向開始跟著人潮走著繞著，首先往前一天決定的晚餐攤位走去，接著就是喝上一杯冷飲解渴或熱飲暖身，也許再吃點小份量的食物，可能也買了一包熱堅果邊走邊吃，時而駐足看著旋轉中的遊樂設施，聽著他們玩得正嗨尖叫連連。最後選定當天要吃的零嘴(ex.吉拿棒)後回家。
＝＝＝＝＝＝行動啤酒站＝＝＝＝＝＝
在這樣的市集裏絕不會少的就是行動啤酒攤位。即使中午之前開張，也已經有不少人圍在啤酒攤位旁邊，三三兩兩喝著聊著。離聖誕節不遠，躍上檯面的還有提前偷跑的香料熱紅酒。我們也在一個古色古香的木頭行動啤酒站看到好幾款特別的飲料名稱 。室友為了滿足我的好奇心，點了一杯叫做Heisse Liebe(火熱的愛－照片中右邊那邊。左邊是我的熱紅酒)。擠上了鮮奶油，喝起來有濃濃的杏仁味。室友說那是Mazipan，我說我知道Mazipan，可吃起來都不像杏仁，反而這杯飲料像是加了我愛喝的杏仁茶。
而在Soester Kirmes中一定要喝上一次的是「牛眼」(Bullaugen)。這是由一間位在Soest叫做Hellweg的牛奶商所發明的。其實也不過就是在一次的會議中喝光了酒，臨時的拿了手邊有的摩卡甜酒(利口酒，Edelmokkalikoer)，調和了幾滴Soest出產的鮮奶油，就成了這一小杯Soester Kirmes的經典專屬飲品。那些具有名望的士紳們喝了幾杯，想像力豐富了起來，說這就像杯中有著牛眼睛在對著人眨眼，因此而取名為「牛眼」。Bullaugen還蠻好喝的，讓我聯想到莫札特奶酒呢。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝中古市集＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
另外還要提的是，這幾年才在整個Kirmes中軋一角的小型中古世紀市集，也提供著不常見的食物。中古市集位在地窖餐廳後面空地。我們在中古市集吃到一長串的烤豬後頸肉(Zyklopenspiess)，醃過再烤，棒得不得了，週六午餐跟室友共食一支烤肉串之後，決定週日晚餐再來排一次。
＠烤豬後頸肉(Zyklopenspiess)
烤肉串旁邊有個賣著像炸春捲的食物，走進一看，炸春捲裹的是起士！
＠炸起士春捲。
我問室友，Fladen是什麼意思。室友說，土耳其的Döner Kebap(台灣叫沙威瑪？)對他們來說是一種Fladen，大塊麵包從中切開像個袋子，再填入肉跟沙拉醬料等等餡料。我們趨前買了一個嘗鮮。麵包先是放進條紋壓烤麵包機加熱紋身，再切掉一小條，沾上美味的沾醬讓客人先食用，然後再將一一填入內餡，淋上相同的醬汁。真的相當好吃哩！我都有點懊惱太晚發現這美味的Fladen了。這個攤位同時還有供應特別的烈酒schnaps－辣椒，還有大蒜。
＠白色的是大蒜schnaps，金黃色的是辣椒schnaps.
旁邊一家則是賣著蜂蜜酒，除了原味的蜂蜜酒之外，還有調味蜂蜜酒，比方說加了威士忌。不過讓我比較吃驚的是，竟然有調了巧克力的蜂蜜酒，實在無法想像那口味。我喝了一杯熱呼呼的蜂蜜酒，當時覺得還好啊，沒有像以前喝過的酒味那麼重。室友搖搖頭說，妳等會兒就知道了。我忽略警告，站在攤位邊一口口滿足的喝著。
喝完後步行回住處，不到十分鐘就回到家了。頓時覺得整個人輕飄飄的，像浮在雲朵之間，於是很快的撲向屋內最柔軟舒適之處－床，整個讓被子蓋著，也揣著被子，呼嚕嚕的半夢半醒兩個多小時。欸，真慶幸住得不是太遠啊。
還有一樣小點心也是第一次吃到。那是跟Fladen一樣的麵包，不過對切成兩片之後入大平底鍋煎得微香微焦。塗抹在麵包上的有兩種醬汁選擇，一種是調了香草的Quark，一種是香料奶油。我選後者，因為不太能接受Quark。攤位右側有四個陶甕，裏頭分別是帶核橄欖、醃漬青辣椒、沾醬還有整顆大蒜，隨客人喜愛放到麵包上享用。我們直到Kirmes最後一晚才來，大蒜甕已經見底不再補料。但整體口味還是相當令人驚豔，算是一種創意點心吧？太好吃了。(第二年有再吃到，而且包了不少橄欖、青辣椒跟蒜頭，還淋上辣椒醬！)
＠中古市集中也一定會有的啤酒站。
＠這位大叔使用的是迷你兵行動電源喔！
＝＝＝＝＝＝＝＝＝越夜越美麗＝＝＝＝＝＝＝＝＝
每天Kirmes揭幕與熄燈的時間不一樣，可能是早上十點或中午十二點開始，夜晚則可能是清晨一點或兩點才結束。冬天晚得快，四點半過後攤位或遊樂設施的燈就一一亮起，更添歡樂氣氛。我們在夜裏隨意在巷弄之間穿梭，往往一出巷子發現，啊，原來這條巷子通到這兒，原來這是一條捷徑。。。
僅管氣溫在8~15之間，不過今年老天爺賞臉，除了偶爾陰天，週末週日都是大好晴天，而夜裏人潮更加絡繹不絕。去年就糟得多，聽共搭摩天輪的一對老夫妻說當時常下雨，又濕又冷，很掃興。
週六夜晚十點，外頭的街道依舊是萬頭攢動。這天活動到清晨兩點，此時人潮真的有嚇到我。因為我都是八點之前就吃飽喝足走回家窩著發懶了啊(掩面)
＠市政廳：這樣看過去好美！
＠夜裡的摩天輪
＠Soest新地標：鐵塔～哈，是自由落體啦。不過遠看真的覺得像是鐵塔，不是嗎？
＠大家不只愛在外頭逛，因為天氣冷，咖啡館麵包店裏也都坐了不少人哩。
＠到Soest送巴黎－巴黎鐵塔是賣可麗餅的攤位。
＠到Soest送比薩斜塔－賣批薩的攤位。
＝＝＝＝＝＝＝＝從空中看的Soest＝＝＝＝＝＝＝＝
我喜歡Soest，總是在這兒發現美麗的景色與巷弄，散步時百看不厭。
從高高的摩天輪看Soest時，更覺得它好美好美。跟大家分享。
＠照片左邊中間是市集廣場，再遠眺過去黃色高空旋轉立柱那邊是火車站前廣場。
＠St.-Patrokli教堂，教堂的玻璃花窗相當抽象。
＠一直在整修的聖瑪利亞教堂跟Soest「大」池塘。旅客服務中心在池塘旁。照片左下角是迷你的中古市集。
＠「風太大」教堂。聽共乘摩天輪的一位老先生說，似乎是在蓋的時候「以為」是正的。不過實情是否如此，可要再找找資料。
＠St. Petri教堂。以往的摩天輪位置並不是在St. Petri教堂旁邊喔，這是今年才移到這個廣場來，也因此我們可以貼近看著三洋蔥頭的St. Petri教堂，以及遠遠的城塔。
＠St. Petri教堂另一邊的廣場。St. Petri教堂有著一座我看過最美麗的玻璃十字架。
＝＝＝＝＝＝＝＝他是誰＝＝＝＝＝＝＝＝
他是Soest代表人物Jägerken，穿著古式背心服裝，手上拿著Soest城門鑰匙。他其實是由德國作家Hans Jakob Christoph von Grimmelshausen寫的一本關於三十年戰爭小說中的人物。故事大致上是Jägerken從小就沒念書，最多知道自己跟爸媽的名字，整天遊手好閒，像個流浪漢。後來徵召入伯爵的軍隊，在軍隊裏受教育，竟也讓他在軍隊中有著很好的職涯發展，之後被派來要征服Soest。他來到Soest後說，只要乖乖交出城門鑰匙投降，他保證不會破壞城裏的一切。雖然城沒有被破壞，不過他免不了還是動不動就掠奪農夫住民的物資。
Hans Jakob Christoph von Grimmelshausen死後三百年，也就是在1976年，Jägerken在Soest脫胎換骨了，成了代言Soest的人物首選，也在Soest Kirmes時跟市長同樣擔任開幕人物。每年都會選出一個年輕人扮演Jägerken，出席所有Soest重要的場合節慶，這樣的工作讓很多人－警察、醫護人員、運動家、歌手等等－趨之若騖，並以成了當年的Jägerken為榮。
很可惜的，今年我沒有緣份看到Jägerken出巡的時候，希望下次有緣。
以上，就是體驗過後欲罷不能滔滔不絕一鼓腦想分享給大家的Soest Kirmes(也許寫公關文更吸引人，不過，naja，我懶也沒能力寫)。錯過這第677屆的Soest Kirmes沒關係，再等360天可以參加678屆的Soest Kirmes(不過我po文太晚，可以再扣掉幾天)。文章內容關於歷史部份，除了聽來的，以及參考Soest Kirmes的官網資料。
不過Soest Kirmes官網更新很快。Kirmes結束後隔天同個網址已經變成Soest聖誕市集官網。是的，Soest Kirmes結束後16天，聖誕市集就要登場了。一般的小城聖誕市集不像大城市如紐倫堡慕尼黑等等那樣舉辦將近一個月，大多都是挑幾週的週五、週六、週日才有。可是Soest聖誕市集比照大城市，將會溫馨閃亮的舉行一個月。我期待著。。。
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