〔白蘆筍季節〕火腿白蘆筍義大利麵(Schinken, Spargel und Spaghetti)

今年受惠於天氣炎熱，白蘆筍以及草莓更勝以往的大產(與此同時，德國各地也各遭逢旱災與水災災情)，價格美美的，5歐元就可以買到一公斤且等級一的肥美白蘆筍。粗的吃起來自然豪氣些，自己削皮也可以少削幾隻，但就擺盤美觀來說，總覺得還是細一點的白蘆筍來得上相。

〔食譜試作〕豆漿肉醬麵線 （梅村月。月光食堂－回家晚餐 Seite 154)

去年秋天再次到京阪神旅行，除了能帶著先生欣賞日本的風景，享受日本的美食，認識日本的文化，最讓我期待的就是能大肆採買日本調味料與食材。其中，帶了好幾包的味噌回德國。白味噌大概都是煮味噌馬鈴薯燉肉時給用光了，手邊剩下的都是紅味噌。

〔白蘆筍季節〕奶油煎白蘆筍佐熊韭醬汁、半熟蛋、馬鈴薯泥

三月底的週末到明斯特走走時，在農夫市集看到明斯特一帶的白蘆筍已經上市，在攤位上疊得滿滿滿。索斯特的超市一直到至少10天後才開始出現德國在地產的白蘆筍，而種植在索斯特一帶的白蘆筍則又是更晚出現在農夫市集以及近郊農莊。

〔食譜試作〕蜂蜜香橙鴨。松露玫瑰部落格

做鴨胸料理的次數屈指可數，成果也都令人掩面不已。唯一滿意的是2015年聖誕假期做的中式脆皮烤鴨胸，鴨皮處理得很好，除了鴨皮側邊的油脂沒逼盡而已，鴨肉也是我喜歡的熟度，不帶血且不柴。其次滿意的是2016年聖誕假期做的糖蜜橙汁鴨胸，不過好的是糖蜜橙汁，鴨胸肉本身依舊是柴掉的，當時真是辛苦了同桌的每一位－先生，大男孩，小堂妹，還得客氣的說其實沒那麼柴。

〔食譜試作〕卡布里陀螺麵(Trottole alla Caprese)。松露玫瑰(EASY PASTA 我的義大利麵 Seite 19)

在托斯卡尼吃了好多義大利麵。回到德國後，重新翻閱松露阿寄在2011年出的「EASY PASTA, 我的義大利麵」，才注意到一些之前沒仔細閱讀的細節，或者說，因為沒體驗過所以把文字讀過後有些細節並沒有烙下印記。

〔白蘆筍季節〕炒綠白蘆筍蒜味蝦蝦義大利麵

去年算是對白蘆筍料理較為用心，今年則是僅求快速方便美味，沒有太多程序或擺盤的講究。

〔白蘆筍季節〕烤白蘆筍櫛瓜蘑菇棒棒腿義大利麵

好，我不覺得這餐盛盤好看，而我在料理時的確也沒想過擺盤。不過後來上桌時覺得味道實在太好了，所以用手機隨意拍了張，po出來給自己讚一下。

〔食譜試作〕醬烤肋排(食譜來源：Lemonz)

試作過幾次烤肋排，米歇爾最喜歡的版本是松露玫瑰的蜜汁排骨(之前的試作文)，單一版本，我也樂得輕鬆。只不過我偶爾也會想找到不同口味的烤肋排，替換一下口味。

〔食譜試作〕人生首發南瓜湯與茄汁雞翅

 

在前陣子的年度農夫市集中買了人生中第一顆南瓜。修正，是第一對南瓜，一顆綠皮的，個頭較小；一顆普通南瓜，像萬聖節的那種，個頭略大，但也只是1.8kg重。

〔食譜試作〕春。煙燻鱒魚(白)蘆筍捲Trout & asparagus rolls(Mimi的Manger部落格)

Mimi的這道《煙燻鱒魚蘆筍捲Trout & asparagus rolls》也非常容易做。食材與步驟也是英文，我大概就提一下我實作的部份。

〔食譜試作〕春。Oldenburg的傳統白蘆筍湯Oldenburger Spargelsuppe

這道濃湯是一位德國人分享的白蘆筍湯食譜，以傳統方式做的Oldenburg(位於不萊梅附近的城市)白蘆筍湯。由於頗獲好評，我覺得值得跟著試作。於是在湯品食譜部份，就先來試作這一道。

Eine Kochin in Deutschland hat diese Rezept in internet geteilt. Diese Rezept bekommt viel gute Bewertungen und gefällt mir.

〔食譜試作〕春。白蘆筍佐水波蛋Asparagus with vinaigrette & poached egg(Mimi的Manger部落格)

前陣子照著Mimi的食譜，做了一道簡單好做又美味的綠蘆筍，使得我在今年的白蘆筍季，特別有興致想再試作幾道蘆筍料理。

〔食譜試作〕春。烤蘆筍佐山蘿蔔葉Roast Asparagus with Chervil(Mimi的法國廚房。Seite36)

500g一把的西班牙綠蘆筍，搭上超市法國週進的巴約納火腿(Bayonne ham)，在超市裡一盆盆的香草中翻找出來，在德文中翻成Kerbel，葉子很像扁葉巴西利的山蘿蔔葉Chervil。

〔食譜試作〕蘑菇雞翅Chicken wings with mushrooms(廚神的家常菜。Seite 174)

這陣子，親愛的先生又忙得不得了。因為原材料異常導致無法交貨以及人事問題，導致許多額外的工作負荷。曾經在同個產業擔任同樣性質工作的我很了解這樣的壓力。先生相對的是比我會調適壓力，只不過心力還是會耗損。他笑著跟我說，聽到這些熟悉的內容，應該不會想要回職場吧？

〔食譜試作〕奶油堅果細扁麵(松露玫瑰。我的義大利麵EASY PASTA Seite 58)

這道麵好久沒做了。

〔食譜試作〕明蝦細扁麵(Jamie Oliver。傑米奧利佛的療癒食物Seite 222)

義大利麵是我們每週至少一回的晚餐項目，搭配的不是甜蝦(冷凍蝦)就是鮭魚(冷凍鮭魚)。偶爾我們也會依食譜書而做些不同組合的義大利麵。

〔食譜試作〕直麵，鮪魚、檸檬和芝麻葉(廚房女神奈潔拉。義式美味快速上桌Seite 36)

一個人的午餐，我多半是求簡單，求快。西式料理中義大利麵是最常被我拿來當午餐的，只要它的材料別難找，作法別太繁複，大概也可以說是零失敗主食吧？

〔食譜試作〕烤錦囊雞腿佐紅椒紅蘿蔔與球莖茴香(松露玫瑰)

看了好幾篇錦囊雞腿上菜，前陣子也跟著準備了一道。

〔食譜試作〕細直麵、檸檬、大蒜和麵包屑(廚房女神奈潔拉。義式美味快速上桌Seite 21)

這道食譜原意是要來善用沒吃完的麵包，不過在我們家，反而是不太有機會剩下麵包。倒是買來的盒裝麵包屑跟乾辣椒片很久沒使用了，符合食譜原意以及我最近努力清家裏食材庫存的原則，不妨來試作這道義大利麵。

〔食譜試作〕斯佩耳特小麥直麵，橄欖和鯷魚(廚房女神奈潔拉。義式美味快速上桌Seite 26)

真要給這道簡單可是無敵好吃的義大利麵按個讚。