今年受惠於天氣炎熱，白蘆筍以及草莓更勝以往的大產(與此同時，德國各地也各遭逢旱災與水災災情)，價格美美的，5歐元就可以買到一公斤且等級一的肥美白蘆筍。粗的吃起來自然豪氣些，自己削皮也可以少削幾隻，但就擺盤美觀來說，總覺得還是細一點的白蘆筍來得上相。
由於已經來到價格親民的階段，也就比較捨得。。。胡來。
好吧，不是胡來，只是可以比較不那麼嚴肅的看待白蘆筍這個一期一會，高貴的食材(其實綠蘆筍價格有時還比白蘆筍貴)。有認真依照食譜，花上許多工夫的料理過白蘆筍，包括餐點，也包括白蘆筍湯；也有把綠白蘆筍當作一般配菜的料理。這還是第一次使用Knorr出的料理粉在白蘆筍料理上。
Knorr也就是我們知道的康寶。在蘆筍季節會出一些蘆筍餐點的方便料理粉，比方說這道義大利麵，或是焗烤蘆筍料理，至於荷蘭醬料理包則是基本產品了。
雖然使用的是料理粉，不過還需要一些食材：火腿粒、鮮奶油。(綠、白)蘆筍以及義大利麵。
將火腿粒炒過，再倒入白蘆筍一起炒，之後倒入高湯以及料理包、鮮奶油，煮沸到奶醬濃稠後就可以倒入煮好的義大利麵，拌勻即可上桌。
不過因為我買了一公斤的白蘆筍，同時要做兩道料理，所以我將白蘆筍以過往的方法，切去尾部柴化部位(因為買來的白蘆筍很新鮮水嫩，柴化的部份幾乎都不到0.5cm)，再削去纖維粗的外皮(白蘆筍頭以下一小段不用去皮)。去了皮的白蘆筍以濕的廚房紙巾蓋著，將皮與切下的白蘆筍先以水煮開，滾一會兒成了有著蘆筍香氣的高湯，高湯中加入了鹽與糖。撈起蘆筍皮不用，將已經切段的白蘆筍送入高湯中燙4分鐘後撈起。
我將白蘆筍分成兩份，一份做這道火腿白蘆筍義大利麵，一份做煙燻鱒魚(白)蘆筍捲。前菜與主餐都有了。
至於高湯，放涼後收入冰箱，隔天再來做白蘆筍湯(當天要做也是可以，只要忙得過來的話)。
如果可以的話，我盡可能還是不使用方便料理粉來料理白蘆筍，這回是想滿足好奇心而放手一試，實話說味道還不錯(買不到這種料理粉也可以參考義大利白醬作法來製作)。但下回若要再煮白蘆筍餐且沒有熱量攝取考量，我會想再以奶油煎白蘆筍，上次試作一次，味道真的挺好的，念念不忘。只不過現在沒有熊韭了，得另挑適合的蔬菜來做綠色醬汁了。
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