〔食譜試作〕豆漿肉醬麵線 （梅村月。月光食堂－回家晚餐 Seite 154)

去年秋天再次到京阪神旅行，除了能帶著先生欣賞日本的風景，享受日本的美食，認識日本的文化，最讓我期待的就是能大肆採買日本調味料與食材。其中，帶了好幾包的味噌回德國。白味噌大概都是煮味噌馬鈴薯燉肉時給用光了，手邊剩下的都是紅味噌。

昨天在超市買了豬絞肉，有一部份是為了今天這道豆漿肉醬麵線，我的週五午餐。

西班牙文下課後，快步的走回家。氣溫舒涼，陽光微微的照亮老城。

依著食譜，燙了麵線，炒香了豬絞肉後，將混合了味噌的調味料與絞肉拌勻，一旁的豆漿高湯也好了(冰箱還有1/3罐前天沒用完的雞高湯，完美！又，考慮了味噌有鹹度，所以湯頭本身我沒再調味)。將所有的食材組合，已迫不及待試吃。不過還得拍照存檔－反正午餐只有我一個人，餓不到我先生。

結果令我驚豔的，是在將味噌肉醬與麵條略拌之後，湯頭呈現的顏色真叫人食慾大增(只好又拿起手機拍照)。

這一碗豆漿肉醬麵線，同時解了我對肉燥的癮，以及對拉麵的饞。我決定將這道列入下週晚餐菜單，只要別告訴我先生，湯頭是豆漿(我學到了，有些食材最好都先斬後奏)，那麼愛吃台南擔仔麵也愛吃日本拉麵的他，對味噌味道也很接受的他，應該會喜歡這道豆漿肉醬麵線。