沒想到竟然有一週晴空萬里的夏日好天氣，精神雖好，但食慾則相反。對於肉肉料理興趣低迷，挑食人挑來挑去，找了這道只用蔬菜、蘑菇、豆腐、雞蛋、麵粉做成的傑米牌什錦燒當午餐。
一人午餐，我只做了食譜份量的一半，至於剩下的白菜與菜頭，就再做成之前的辣拌蘿蔔白菜好了。洋蔥也切半顆，再切薄片，白蘑菇4朵切片。摘了約莫1/4顆白菜的葉子，去梗(就一起加入辣拌蘿蔔白菜陣容吧)後葉子胡亂切。德國沒有嫩豆腐，不過超市還是有有機豆腐，有點像是板豆腐－不過，好貴！切了適當份量再切小丁。
打了三顆蛋，要加入麵粉時仔細再看一下－是要中筋麵粉。將麵粉與蛋拌勻花了點時間，還挺擔心麵糊不會勻。麵糊ok，加鹽調味，再倒入所有的蔬菜拌勻。這時就有點矮油了，因為怎麼看起來糊少料多啊。。。想了一下，再看食譜，可能我家的雞蛋比較小顆？索性再加一顆，結果就好一點了。
熱油鍋，將整盆麵糊倒入，攤平。心裏嘀咕著，總覺得自己不靠譜。就在這時突然平底大鍋中突然傳出香氣。我嚇到了，隨之歡喜：看來應該沒問題啊，這麼香。。。於是耐性的讓麵糊再煎上一會兒，搖晃平底鍋，什錦燒也跟著移動。接下來就是翻面程序。
雖然我對自己平時炒飯炒菜或是歐姆雷的翻面很有自信，不過這什錦燒有點大，鍋子也有點大，不小心會前功盡棄。我再讀了書中教翻面的方法，找出家中最大的盤子，先把鍋中的什錦燒倒出，然後把平底鍋扣在盤上，再翻面－成功，而且沒燙到手！
第一面煎那麼久，也才煎得微焦而已，不過我已打定主意，把另一面煎好就直接上桌，不再翻面煎到恰恰。免得恰恰沒有，反而將什錦燒弄得四分五裂。
成品上桌之後還有一道程序，就是淋上醬料。我不愛白色醬料，所以只淋了蕃茄醬(還用擠鮮奶油的小工具)與辣椒醬(隨意淋了，因為想開動了)。參雜在麵糊中的豆腐讓整個什錦燒吃起來較柔軟。蘑菇與蔬菜滋味也好，調味正確，吃起來就很滿足。雖然是一盤2~3人份量的什錦燒，不過因為好吃，加上裏頭成份沒有肉都是水(哈哈)，配上午間電視，也就吃得盤底朝天。即便肚子飽飽，心理也沒啥負擔。
唉唉，我在日本吃過很多好吃的「燒」啊，不知幾時有機會能再到日本觀光呢？
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