早早就設定好最後一週的活動要送上自己覺得挺拿手的「牙買加香辣烤肋排」。LIDL超市這陣子沒進肋排，週三只好找上城裏唯一一間，乾淨無比的一間肉店。結果當天的肋排也只剩已調味的。櫃台後的小姐搖搖頭，說明早才會再進，問了我要調味的還是沒調味的。於是隔天一早八點半我又報到，櫃台小姐兩位正忙著擺櫃，看見我來，前一天招呼我的那位進去找，說今天沒進肋排！只有#@$&？wie bitte ? 小姐說，我拿給妳看。隨後一大塊帶有四塊骨頭的肉被捧了出來。
實在沒輒，就買下了這一大塊肉－欸，沒魚蝦也好，就當做是一塊巨無霸肋排吧。(唉)
依食譜準備相同份量的醃料(沒加芥末醬)，也沒像之前自己習慣的一樣，將肉排切開成四塊醃跟烤。整塊放進醃料，每面都沾上了醃料，放進冰箱冰到下午五點。
烤箱預熱好，將巨無霸拿出來，放進玻璃烤盤，封上鋁箔紙後烤了兩小時。將醃料煮滾，加入適量的烤肉汁，分次塗在烤熟的巨無霸上，進出高溫爐子烤幾回，室友也回到家，備盤子備刀叉，準備開動了。
這算是我第一次沒將肋排切開來醃與烤。一刀下去，肉汁都流出來了。不過上面那塊肉是比較扎實的，像是豬排肉。不過低溫烘烤，肉質還是很好。靠近骨頭那塊較肥嫩，再沾上醬，還蠻好吃的。這巨無霸有800g重，室友看到時也張大眼睛。我說，又不一定要吃完。結果我們還是將它完食了。哈哈哈。
僅管想以拿手的牙買加香辣烤肋排當成最後一項作業，不過臨時被肉販擺一道(XD)，也就聳聳肩，順勢而為。 voilà～
沒有留言:
張貼留言