〔食譜試作〕豆豉蘿蔔肋排 （月光食堂－回家晚餐 Seite 40)

 

這一道豆豉蘿蔔肋排看了好幾回了，這幾天又很想念亞洲料理的口味， 今天晚餐會吃簡單的巴伐利亞沙拉，中午吃多一些應該不要緊，哈哈哈。

在已經算是認識的肉店買了一條肋排，冰箱裏有一條新鮮的小個頭白蘿蔔。儲物櫃中有去年從台灣帶回來但非常少用到的乾燥豆豉跟豆瓣醬。大蒜是家中常備，但薑就得買了。醬油、米酒與麻油都還有庫存，不怕不怕。

醃肋排的同時我也開始備其它食材。乾燥豆豉切碎的過程，那股味道一直讓我想起小時候。我小時候就很愛吃我阿媽做的醃鳳梨豆豉，配白粥。之後只要有豆豉入菜，我都會很捧場。

我把蘿蔔洗得很乾淨，將一塊塊的蘿蔔切皮，再將蘿蔔皮切絲，放在塑膠袋中鹽醃。明天中午可以來做書中的另一道「香炒蘿蔔皮」。

料理方法不難，整鍋燜煮好後打開來香味四溢。白蘿蔔都入味了呢！排骨看起來也超美味的。電鍋的白飯早就熟透在等待。我先盛了一盤，拍照紀錄完之後就趕緊添白飯，淋上醬汁，大口大口的享用這頓美好午餐。

唉呀，因為是一人午餐，所以捨不得買貴桑桑的香菜。只有將蔥白切絲切條冰鎮過後，擺在這道「豆豉蘿蔔肋排」上當裝飾。啊，真的是很好吃的一道呢！剩下的份量就明天再熱過再享用一次！

食譜來源：月光食堂堂主 梅村月。回家晚餐一書