這陣子青蔥量產，價格美到我讓深深覺得，自己還真的是吃米不知米價。以前看超市青蔥一把快1歐，久久吃一次。雖不知道正常價格該是多少，但也明白這不算便宜。接著前陣子開始發現，怎麼一把79cent，而且一把的數量多了一點。就更捨得拿去結帳。接著是上週的一把59cent，我眼睛直發亮。今天為了補做一次蔥花麵粉煎，下課出了車站直接進超市－疑？沒蔥？！再走去隔壁那間LIDL－疑？還是沒蔥？！是怎麼了？蔥農嫌成本不合不採收了嗎？
頗無奈的在LIDL超市中略走動後赫然發現，因為進來的蔥數量大，換了位置擺。再看一次蔥價：35cent ！沒整我吧？一大把35cent，我只好先拿兩大把去結帳了－就算第一輪重做做不好，也不缺材料，可以直接再做第二次。
第一次重做，過程還算順利耶。第一次試做時，蔥可能切得不夠細，第一次放油也放得有點多，因此出鍋的第一片實在不好看，第二與第三片也都普普。這次比較有經驗了，除了蔥切得細一點，也只放了5根蔥的量。
鍋燒得熱了，油下了也熱了，開始淋上麵糊。不過大概是蔥還是太多，總之還是成了有點厚度的麵粉煎。只不過翻面順利許多－我先等一面煎到成型，輕輕的拿鏟子凸，並且晃動鍋子來輔助。確定麵粉煎能在鍋中自由移動，就用甩鍋的方式來翻面。
一樣的麵粉與水的份量，我是只弄成大、中、小、三片。不過看起來也蠻有模有樣的啊～
我簡單吃，另取一碗，倒了醬油與有機辣椒油，攪勻之後，淋在麵粉煎上，舉筷豪邁享用！
食譜來源：松露玫瑰－蔥花麵粉煎，及水耕蔥
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