實在是被時間追著跑，好幾個晚上總是跟室友一樣挑燈夜讀。昨晚我抱著習題與講義再次撐到清晨一點才放棄，總算今天思緒清晰，完成兩下下週要檢討的電學習題。
原本下週二也放假，湊齊週三四兩天，我算是有大把時間可以開始整理學習筆記，應付即將到來的期末考。不過，這週末貪玩，把握室友連假機會，要再去度個小週末。回來之後又要跑一趟慕尼黑，探望剛生產的日本同事阿亞，以及那已看得出甜美可愛的混墨西哥的混血娃娃瑪亞。唉呀，時到時擔當，下週要更加把勁拚進度。
基於要出門度週末，能上菜的機會不多，只能趕清冰箱庫存。於是這道上上週做的杏仁脆餅就當救火隊上場了。
那兩天窩在家唸書時，嘴饞得很，竟然就一片片的把杏仁薄餅(好吧，我做得有點厚，咬起來很硬。。。)就吃光了。室友下班回來，我自首，並立刻允諾隔天補做一份杏仁脆餅。
再次挑杏仁脆餅上車是想到前陣子看過有同好提到，使用的是未冷藏的雞蛋，做出來好像比較酥。我想起松露阿寄的成品，看起來膨鬆的不得了，似乎有道理。於是這回我就使用未冷藏的雞蛋來做。
雖然做出來還是比不上松露阿寄做出來的那樣美，可是我的確有感受到這次成品跟第一次比起來有比較鬆脆一些。正好那個週末也有同事來玩，請同事嚐，也頗獲好評。我決定以後就拿這餅乾招待客人啦。哈哈哈。
好了，寫完車票，要趕快再埋頭整理學習筆記了。。。不然後面會欲哭無淚。。。
食譜來源：松露玫瑰部落格《巴黎最老甜點舖》杏仁脆餅 Croquant aux amandes
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