今天試作了這道超級簡單的咖哩煎魚，只因我想吃菜，想吃魚，想簡單的吃一餐，再把時間投注在學校課業複習預習上。
昨晚採買前翻了一下「回家晚餐」食譜，就決定以這道咖哩煎魚當午餐，從超市買了一顆西生菜回家。
庫存冷凍的白魚品質其實不差，退冰後照月姐在食譜中的指點，先撒鹽，讓魚出水去腥。這步驟真的很重要。坦白說，這是我第二次做咖哩煎魚，第一次沒有做這步驟，加上使用品質不是很好的咖哩粉，成品的味道並不好。
這次就確實的去腥，並且使用了阿另的咖哩粉，再沾上一點太白粉。使用阿另的咖哩粉就不需再加鹽調鹹度，我覺得咖哩粉本身的味道就很足夠，反而要小心別沾取太多。
切了生菜絲，最後再將煎好的魚肉擺上，一口夠味的魚肉，一口清爽鮮脆的生菜絲，非常滿足。喔，理論上是要配白飯，不過我實在沒空淘米煮飯。。。^^"
沒有留言:
張貼留言