〔食譜試作〕烤球芽甘藍，迷迭香、檸檬和佩戈里諾起司(廚房女神奈潔拉。義式美味快速上桌Seite 120)

第一次試著烤球芽甘藍時還住在慕尼黑近郊。那時候也沒買大蒜油，只用耐高溫的橄欖油，其它食材也沒弄齊全，只是想先試試烤過的口感。


坦白說還有點驚豔，烤好的球芽甘藍外層有些焦脆，吃起來多了股香氣，其本身原本的苦味則變得很淡，隱隱約約的。

今天出門把食材備齊，但沒找到磨碎的pecorino起司或Parmesan起司，明明平時不需要時常見它們的。沒力氣逛第三間超市，在第二間超市中仔細找啊找，總算找到一盒是削成片狀的Pecorino。帶回家，用起司刀盡量切碎，雖不至於是全成了粉狀，但也還行。

混合大蒜油跟檸檬皮屑、切碎的迷迭香時，那股香氣很迷人。

最後將球芽甘藍與蒜油等等混合好後送入烤箱。烤的過程中，偶爾幾顆會因為葉子烤得變脆略捲而動了一下，好像睡著的嬰兒，好可愛。

雖然對最後要加入起司粉有點猶豫，畢竟我目前對起司的喜愛還是有限。不過因為最後還會加入檸檬汁，讓我想起曾經試過Jamie Oliver的一道義大利麵，也是起司跟檸檬汁的組合，那味道還不錯。我沒怎麼加鹽跟胡椒粉調味，因為起司的鹹味之於我就很足夠，檸檬汁的酸味也足夠，和球芽甘藍混合好一起吃，滋味很好。此外，由於起司是細粒狀，有時候還錯以為那是蒜粒。

500g的美味烤球芽甘藍，我的午餐。