上次做完「包子」後，仔細再查了一次，才發現原來我把家裏常備的低筋麵粉「突然」記成是中筋麵粉而拿來使用，難怪包出來的「包子」吃起來讓我免不了覺得－媽呀，這什麼玩意？
補了中筋麵粉一包，趁著昨天沒去上課時再補做一次。不過畢竟不是預拌粉，所以還是自己抓份量做成預拌粉開始揉。揉著揉著，有那麼一點感覺，好像國高中家政課時曾經揉過這麵糰。
豬肉還是現買的，任意的做了熟處理，再拌入豆 豉醬與辣椒醬－其實這食譜是用來幫餐桌剩餘豬肉作變化的，所以才會加入這味道強烈的醬料。不然一般來說，還是做鮮肉包更能吃到食材的滋味。
不過我這次主要是把重點放在豬肉包需要的麵糰處理上。
果然，買對了麵粉就算成功了一半。這次做出來的成品的確吃起來像豬肉包子，即使隔天再蒸過，麵皮雖不完美，但至少還吃得出來是包子。沒成功的那一半是因為我實在做不來這種捏麵細活，也沒太大耐性，過得去就過去，只要成功把肉餡包住就好，吃起來不奇怪就好。
我一共包了七個大小不一的包子，分兩次蒸。這幾天早餐，豆漿配包子，喔耶！
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