我喜歡吃淡菜。搬到德國不久後跟著室友環法一週，繞到布列塔尼那一帶時，我吃了不少甜美的白酒淡菜。德國的LIDL超市也有賣淡菜，每盒一公斤裝。
昨天進超市採買，我拿了一盒淡菜，並帶了一盆巴西利回家。不過原以為家裏有茴香籽，不過待今日開始動手時才發現，家裏那罐是孜然。本來還想找出一包茴香茶包充數跟著一起煮，不過那盒茶早就喝光了。
因此蕃茄湯的材料少了茴香籽。而淡菜的材料，在麵包的部份我也是直接偷懶，將家裏那包剩不多的麵包粉拿來充數使用，跟著蒜頭、起士與現剪下的巴西利以及橄欖油打成粉。使用麵包來打碎，滋味會比現成麵包粉好。不過手邊這麵包粉實在用太久了，就讓它先代打。
一公斤的淡菜在我們家只能是一人份－不過基本上也只有我吃，室友不愛吃。
我將淡菜都刷洗過後，將半開，但敲打無閉合反應的挑出丟掉，其餘的加了點水放在鍋子中煮到大多數都打開。最後又丟掉幾個沒打開的。
蕃茄湯的材料已經在一旁小火滾著了，我將淡菜汁全都過濾入湯，淡菜保留半殼，平擺於烤盤上，再灑上事先打勻的的麵包粉。
只不過。。。為什麼平平一公斤裝，傑米的照片份量看起來就是比我的多啊？
昨晚誤打誤撞的才知道，我家的烤箱也有一個燒烤功能。於是今天就使用該功能來略烤淡菜。
烤淡菜一出爐，整個廚房香噴噴。舀了一碗蕃茄湯，也將整個烤盤端上桌。
原來蒜香烤淡菜也這麼好吃，唯獨要留意的是在煮開時真的不能過久，盤中有過久的也有嫩度正好的淡菜，後者的滋味實在美妙。而那碗蕃茄湯，出乎意外的好喝，我煮一人份的湯，也是整鍋喝光光－誰叫淡菜這麼少！若加上茴香籽，滋味該是更特別好喝吧？
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