花椰菜算是不愛吃沙拉的等葉菜類的室友會吃的蔬菜。有鑑於度假時每天晚餐都吃肉，吃得我雙手投降。兩人雙手雙腳都同意，今晚無肉日，以這道雙花椰焗烤當晚餐。
我使用的白花椰與綠花椰都是冷凍蔬菜。由於書上沒提是不是要解凍，想來也許解不解凍都不是太要緊。但我還是在下午就把綠白花椰菜們放在室溫下略加解凍。
份量比起食譜少一半，不過食用後覺得可以做3/4食譜的量，應該還是可以吃光。
白醬份量原意也是依比例減少，不過大概是平底鍋面積太大，所以麵粉跟融化的奶油在和時不是那麼順利。然後又眼花花的倒不足牛奶，越攪越成塊，趕緊睜大眼再看一下食譜，多補上牛奶後，白醬才算是有點樣子。
倒入綠花椰菜煨煮，再以手持攪拌機將煮了好一會的花椰菜打碎。這部份做起來沒有電視上表演的那麼利害，另一隻手得持木匙將綠花椰湊高點，才能順利打碎。綠花椰真是不聽話。
沒買到切達起士，改用超市賣的條絲狀的高達起士方便包。做到底白醬變綠醬，顏色美美的，也頗有一回事－但沒拍照沒證據。
麵包屑使用的是現成的庫存，百里香也是乾燥香料，加上杏仁片，依食譜處理調味後，將綠醬倒在白花椰上，鋪蓋得如一座山，再把混和麵包屑慢慢鋪上，送入已預熱的烤箱。
我大約只烤了半小時～40分鐘，想說是冷凍蔬菜，沒有生熟的問題，只有冷熱的問題。以刀子插入試探，有熱了，就取出食用了。
麵包屑我使用了三匙，成品跟使用麵包丁去略打碎的食譜書上的照片比起來，杏仁片比例好像就少了許多。也許下次我使用兩匙麵包屑，多加杏仁，或是直接多加杏仁片比例。嗯，但這些調整應該就算個人口感喜好吧？
不過我對這次成品算滿意了，調味有調好，就算成功一半。而表面的酥脆加上焗烤，真的還蠻好吃的。
室友挖了一大半，在盤中攤平攪拌，說這樣才不會燙口。啊，好專業。因為我是直接挖一口吃，會燙，呼呼吹個不停。
邊吃邊想，也許下次放點綠醬在白花椰中間層，不只在表層。。。
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