hmmmmm...
這篇寫得頗為猶豫，因為有個步驟做錯了，而且發現錯誤時又誤判，所以又錯過可以修正的機會。想一想，就當做負面教材上車吧。
雖然只是兩個人的晚餐，不過看在這道料理有著大量蔬菜以及易消化的魚肉，跟馬鈴薯，除了使用橄欖油外沒有多餘的油脂，挺健康的，因此食材部份就完全依照傑米書上的份量來準備。
我挑了一顆大顆的紫洋蔥，一顆個頭較小的白色洋蔥。魚肉的部份是超市買的冷凍魚肉，750g 6歐，取整數尾湊了500多g，退冰，剩一尾繼續凍著。扁葉巴西利沒有，以冷凍巴西利代，香草的風味自然是會少了些。我挑的馬鈴薯個頭迷你，所以估量了兩個人可食用的份量，刷洗乾淨。其餘食材全都正常。
我手腳不快，光食材的清洗，切片，就花了半個小時有餘。沒有蔬果切片器，所以我儘可能以刀子將魚跟調味料之外的食材切得細些，不過還真是不容易。
洋蔥炒軟，取出一半，將另一半以及馬鈴薯在鍋底鋪平。接著鋪上其它的蔬菜，再鋪上魚片，調味，再層層疊疊鋪上一輪所有的蔬菜，最頂端則是馬鈴薯片，再次依食譜指示淋上橄欖油並調味。
室友不吃辣，因此我把切碎的乾辣椒灑在某一邊。
＠一輪蔬菜鋪完之後，鋪上切成約2cm寬的魚片
＠開始鋪第二輪的蔬菜
烤的時間差不多，也抽掉頂端的鋁箔紙續烤。
不過怎麼觀察，那些切得甚薄的馬鈴薯片就是不肯變得跟食譜書上的一樣。
於是整鍋又在烤箱中多待了20分鐘，直到我放棄。
舀了一些葡式燉魚入盤，味道很好，湯汁鮮甜可口，魚肉也鮮美，大量的蔬菜吃起來身體心裡負擔都小。不過馬鈴薯片吃起來有點脆口。
是的，馬鈴薯雖然熱呼呼的，但沒有熟透。這就是我這回犯的一個很大的錯誤。
食譜上的步驟是先將馬鈴薯切薄片，入滾水煮三分鐘後撈起瀝乾。不過我是整顆馬鈴薯刷乾淨後入滾水燙將將近5分鐘後撈起才切薄片。切片時想到，好像步驟不太對。看了食譜書後確定，但猶豫著到底要不要將所有馬鈴薯切片後再丟入滾水裏燙。我看著剛切完的一顆小馬鈴薯，每片都很燙。心想，「這麼小顆應該較快熟，且還要入烤箱半個小時，完熟應該沒有問題吧」。就這樣，錯過了可以補救的機會。遑論頂層的馬鈴薯沒能烤得像薯片，他們根本就沒有熟透。這也是室友下班回家時，聽我說今天使用的食材，第一句就是問我，我是怎麼處理馬鈴薯的原因。
此外，雖然我只在約莫1/4的面積灑上乾辣椒，不過隨著蔬菜魚肉的湯汁層出，湯裏不免也沾點辣味。不過比起馬鈴薯沒熟，那真的不算什麼。
我打算擇日再來試做一次，畢竟這道真的好吃(只是不合我家室友的胃，他對魚的處理很有意見。。。:( )，只差在薯片沒成功。
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